记者程海波通讯员余星
四季流转，中国人享受春天，是从吃开始的。
春分这天，淳安县中洲镇樟村村的方杭州一家从一早就开始忙碌，他们要用纯正的山里食材制作一桌菜肴，招待远道而来的客人。
世间最美的食物，应当是择取当下的食材，经过了整个冬季漫长沉寂，春日的阳光让大自然的脉搏开始跳动，也带来了久不曾入口的新鲜菜蔬。堂前吊挂了数月的风干肉，也在满是油菜花香的春风中，隐隐散发出独特香气。
按照山里人的待客之道，炖上一锅的风干肉，是理所当然的大菜。方杭州的家坐落于海拔米的高山上，在整个毛山岗自然村，他家的风干肉是公认的上品，甚至山下的亲戚朋友也特地将年猪肉送到他家吊挂风干。
除了风干肉之外，3年陈的腊肉是山里人家最珍贵的味道，用新鲜的辣椒和大蒜叶爆炒，食入口中，鲜香无比，回味的是恬淡岁月最美好的记忆。
春笋同样是必不可少的。作为大自然的馈赠，伴随着春雨破土而出的春笋，尤为细嫩，其味一言以蔽之，就是鲜。此外，还有菜心、水芹菜、苦槠豆腐……，除了特地从山下买的鱼之外，满满一桌菜，几乎全是山里人家自产的天然之珍。
如此一桌充满了风土人情的家宴，夹一筷，尝一口，客人们咀嚼齿间溢出来的满满都是春天的味道。尽管还有很多山里的时令美食没有上桌，但已然让客人们于餐桌之上感受到主人的热情和时令的变迁。
如今，像这样的家宴受到了越来越多食客的追捧，特别是在尝遍山珍海味之后，更是留恋于这些藏在山里质朴无华的家宴。也是受到食客们的启发，樟村村的村干部们也正在商量，是不是在山下以村集体的名义开出一家专做山里家宴的餐馆，不仅让更多人同享舌尖上的春天，也为村里消薄增收开辟新路。
编辑刘乃武