生在江汉平原，服役江南水乡，谋生皖南小城，除了上前线打仗上过山，或偶有游山玩水越过岭，年近六十的我，还未曾有过在山里生活的经历。
这一次，我们能有机会与朋友结伴，去竹山里穿行，歇息农家，体验山区“神仙”般的生活，还是头一次。
清明长假的第二天，我们好奇地走进*山三口，走进依塘，走进溪间，走进竹林，走进茶园，体验山区农民生活，吃乡间原味土菜，喝农村自酿土酒，饮现摘现炒新茶，享受竹林清风，聆听山间鸟鸣，欣赏云雾缭绕，表演传统“农民”：挖春笋，采春茶，摘时蔬，烧大锅饭……
本身就是农民的儿子，我只不过是重回田野，却是处处新鲜：环境的不同，习俗的差异，自然的变化，使我们生活的境界有了新的高度，原来，生活可以是这个样子的——
山中探宝
春暖花开，雨生百谷，又是清明长假时，我们自驾行驶皖南山间，沿途油菜花*花香，桃李花红花白，茶山烟雾缭绕，路旁溪水潺潺。
临近中午，从村舍边驶过，似乎可以闻见春笋炖肉的味道！
我们此行的第一个日程，便是山中寻宝挖春笋。
我们自备了铲、锹、镐、砍刀、铁刨、锄头、铁耙，有一场挖笋子比赛。还要准备一顿自己动手的厨艺比拼：春笋宴。前提是，食材自己准备。
第一次见，林子里地底下的春笋是如何可以发现、挖出的。
当地人随处可挖的嫩笋，我们没有经历和经验，是很难寻找到的。满地的落叶，难觅其踪，少有所获。万般无奈时，若不是依塘村的曹老伯指教，怕是一天也挖不到几棵。
山上的竹林地，新竹露出尖尖角，那是山珍美味好食材——春笋，眼前正是吃春笋的季节。
我想挖一筐嫩笋，炖咸肉，跟当地人学做这道春天最家常的农家烩。
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
进到山林里，战友老曹凭借多年经验，小心翼翼地顺着春笋边缘挖松泥土。轻轻地取出，确保不伤根，把泥土填回，以利再生竹笋。他的示范动作，对我们从未挖过地里竹笋的人来说，全是稀奇。
嫩笋的甘甜爽脆，竹的清香和着腊肉的鲜味，勾人味觉，撩人食欲大开。自然赋予人类的新鲜春笋，不是亲自品尝，怕是一辈子没见过这般不可言喻的味道。
孩子们最开心！
从小生长在此的老曹告诉我，春笋周期非常短，从第一场雨算起，不到一个月，之后的就应了那句雨后春笋茁壮成长，一天窜几十公分高，不可食用。这时节的美味，是自然的赏赐，错过，便要等来年。
明后采茶
相对挖春笋，采春茶倒是容易的多。
人间四月正是采茶时，太早则味不全，迟则神散。
然而，民间都说，明前茶，贵如金。
茶，是用来交友待客，用来消渴，用来养心养性的。茶文化在中国之深之远之悠久。
这一杯，从摘到炒到烘到冲泡，不过两个小时时间，它是我们今天自娱自乐的“作品”。
明前茶是清明节前采制的茶叶，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
我们迟来了一天，这茶是否掉价大了呢？
要是前天来采茶，尚可称为明前茶。今年明前气温偏低，茶叶生长缓慢，今日已是雨前茶，远比往年明前茶还短还小还嫩，这算什么茶？
古人说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
春风给了嫩芽的生命，雨露给了嫩芽生长。我们用自己那双粗壮的手指去采摘它，心有不舍不忍，却有成就感。你长在茶树上，不摘你，你会长成老叶，春生老叶败，周而复始。摘了你，你便升华，有了价值：茶形茶色，茶味茶香，供人欣赏，品味，悦动人心。
我们认真地找着一芽一叶，然后小心翼翼地把它采摘下来，如同宝贝，轻轻地放进竹篮，生怕压碎弄断了它。
采茶是个累活，一天下来，腰酸背疼，两眼发花。刚开始很是新鲜，双手左右开弓，哼着采茶曲，时不时来张自拍，乐疯了。用不了两小时，时间会让我们全都闭嘴了。
据茶农介绍，茶农的收入并不算好，不仅是劳动力成本高，更要命的是年轻人都不愿干采茶这种辛苦的农活。
花钱难请采茶人，采茶成本大，青茶价格还不高。天底下哪有什么两全其美？若要水涨船高必定影响销量，一杯清茶喝不起。
为皖南农家绿茶代言，如何？
传统的炒茶方法，很有讲究，是个手艺活。虽说现在都是机械炒茶，但很多山里人还习惯于自采自炒。不打农药不施化肥的茶，而今不多，乡民们房前屋后的茶地，绝对不施化肥打农药。除了自己享用，还可送亲友，多了可以去换钱。
我们现摘现炒，学做的*山毛峰，芽头比较肥壮，外形微卷，状似雀舌，绿中泛*，银毫显露，且带有金*色鱼叶(俗称*金片)。
茶叶是好茶叶，只是我们的手工活太差，每个人都想体验一番，尽管有曹老伯手把手地教，但在农家灶台上炒丶烘，不是手工制作传承者，是无法把握火侯的。
茶之五味浓淡涩苦香中，香为主，清香，淡香，浓香各有风味。
我们吃过熏肉熏鱼，今天有幸喝到了熏茶。现炒的新茶好喝不好看，清香里透有一丝木碳的烟熏味。
老伯面授，亲自指点。
每个人都要试试，炒茶真的好玩？
试试就知道了。
不仅仅是为了摆拍，其实真在劳作。
*山的茶很有名气。毛峰和猴魁两个最为出名。以前不知道，毛峰是嫩尖，猴魁是用老叶一片一片制做，全是功夫銭。
我不会品茶，缺乏文人的雅兴。我只会喝茶解渴，舒心怡情。
喝茶，有人是消暑解渴，有人是因为茶的香，为了打发时间，也有人为了喝茶而喝茶。有的茶是喝的，有些茶是用来品的，同样的茶不同的人喝就是不同的茶。
正是：
浓茶淡水，细斟慢酌，浓有浓香，淡有淡雅！