油菜花幼苗可以吃，吃起来味道和小白菜差不多，营养也很丰富。它不仅幼苗时期可以吃，中期抽苔也可以吃，吃起来嫩脆爽口。油菜花幼苗是低脂高维生素蔬菜，丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化，食用后一点也不担心会发胖，是生活中最常见的食用蔬菜。
油菜花幼苗吃起来和小白菜差不多，油菜花幼苗低脂，高营养，胡萝卜素非常丰富，维生素营养也不错。像维A、维C含量都很丰富。还含有较多的膳食纤维，在补充人体养份的同时，还能促进消化，是生活中最常见的食用蔬菜。
油菜花幼苗小时候可以吃，到了中期抽苔时也可以吃，油菜花苔可以生吃，也可以炒来吃，营养十分丰富，可以补充人体所需维生素。油菜花菜苔老了以后就不能吃了，油菜花可以吃很长的时间，幼苗时期特别的嫩爽可口。