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文/和君品牌研究中心咨询师陶红
螺蛳粉是广西柳州的一种当地特色美食，用螺肉、猪骨、药材、天然香料等秘方熬制螺汤，螺汤煮粉再配上酸笋、花生、油炸腐竹、酸豆角等，就成了一碗螺蛳粉。带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，正是这种“臭”味，得到了广大消费者的喜爱。
小小螺蛳粉，撬动了大产业。年柳州市螺蛳粉年产值5亿元，年产值16亿元，年年产值30亿元，年年产值45亿元，年全产业链年产值突破亿元，其中预包装螺蛳粉年产值62.5亿，原材料等附属产业产值72.5亿元。今年疫情的影响，螺蛳粉销量大涨，甚至一度脱销，螺蛳粉产业规模进一步扩大。年上半年袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元，预计全年袋装螺蛳粉产值将突破百亿，原材料等附属产业产值将突破百亿。柳州螺蛳粉也已走向了全国，出口总额是去年的8倍，达万人民币，已出口至美国、澳大利亚、欧洲、新西兰、新加坡等国。
柳州螺蛳粉目前已初步实现了产业化、标准化、品牌化、规模化的发展，有效带动产业扶贫和农民增收，推动了“小米粉”蜕变为“大产业”。螺蛳粉效应也顺应而生。
螺蛳粉超高的话题度和
