北京中科白殿疯醫院 http://yyk.39.net/hospital/89ac7_map.html酗酒是引发肝脏疾病的因素之一。近年来，由于饮酒频率的增加及饮食结构的改变，我国酒精肝的发病率已经明显升高，成为除病*性肝炎以外又一严重威胁人类健康的肝病，引起了社会的高度重视。因此，寻找防治肝病的无副作用的天然药物显得尤为迫切。
研究表明，许多天然食物具有保肝活性，蜂花粉就是其中的一类，如已经被报道的油菜花粉和马尾松花粉等。蜂花粉是蜜蜂从植物花药上采集花粉并添加了少量唾液后加工而形成的饼状物，素有“天然营养库”之称。
已有研究表明蜂花粉中含有多种物质，包括脂质（甘油三酯）、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质、酚类以及类*酮等物质，具有抗氧化、抑菌、抗病*、抗炎以及增强免疫力等功效。因此，蜂花粉作为传统药物和保健食品已经得到广泛应用。茶花粉是蜂花粉的一种，主产于中国，因其具有味甜可口、气味清香等特点，深受消费者的青睐。
Kao等的研究发现，茶花粉具有较强的抗氧化活性，并含有多种酚类及*酮类化合物，如没食子酸、阿魏酸、咖啡酸、儿茶素和芦丁等。Yildiz等证明天然食物中的多酚和*酮类物质与其保肝的活性有关，但是到目前为止，关于茶花粉保肝功效的研究鲜见报道。
西北大学食品科学与工程学院联合陕西省蜂产品工程技术研究中心测定了5个产地茶花粉的总酚和总*酮含量，在此基础上，研究了茶花粉的体外抗氧化活性及其对酒精诱导的急性肝损伤的保护作用。结果表明，浙江茶花粉的总酚和总*酮含量最高，分别为8.97mg/g和3.01mg/g，并且具有较高的抗氧化活性。给小鼠连续灌胃茶花粉7周，小鼠血清氧自由基吸收能力显著增加（P＜0.05），Cu2＋诱导的脂质过氧化损伤显著改善（P＜0.05）。
与模型组相比，茶花粉组小鼠血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力显著下降（P＜0.05），肝脏组织中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力显著上升（P＜0.05），丙二醛含量显著降低（P＜0.05）。组织病理学观察显示，茶花粉能够明显改善酒精引起的肝细胞损伤。本研究结果表明茶花粉不仅具有较强的抗氧化活性，还对酒精造成的急性肝损伤有明显的保护作用，可以作为一种保护肝脏损伤的功能性食品原料。
蜂花粉因其含有丰富的营养物质和药用价值而闻名。近年来，对蜂花粉的功能性研究越来越多，其因具有降血脂、降血糖、抗动脉粥样硬化、治疗前列腺等功能而受到广泛
