这个话题有点儿沉重，可能多数朋友也都有识破骗局的能力，姑且作为一个归纳整理吧，希望能帮大家擦亮慧眼。
骗局一：“硬”蜜
这种骗术可能源起于云南，旅游之乡，骗骗外地游客，近几年在北方一些地区也出现过，屡屡有人上当，真是令人痛心。这种蜂蜜通常配备的桥段是，三两个穿着迷彩或电工服饰的人，说在附近施工发现的“野生蜂蜜”，欺负大家没见识而已。之前我有一篇文章提到过，我国最硬的蜂蜜也不过像奶酪一样，可以轻松用刀子划开，绝对用不到锤子！
骗局二：市场摇蜜
大家注意啊，我说的是市场摇蜜而不是现场摇蜜，一般是在人流量大的市场门口，三轮车上装着几个蜂箱和摇蜜机，从蜂箱中拿出来盛满了“蜜”的巢脾，放摇蜜机里摇一下，就现场装瓶出售了。细心的您，可以注意观察一下他的巢脾，黑黢黢的居多吧？整张巢脾上有一点儿白色的蜂蜡没？告诉您一个真相，在流蜜期，蜜蜂们采回来大量的蜂蜜，首先要做的一件事就是造赘脾，就是在巢房以外的地方，比如框梁、挡板等处建新巢房，为的是存储更多的蜂蜜。养蜂人也是观察这种现象才确定是有大量新蜜采集的。如果您没看到这些，那说明这些巢脾不是出自养蜂人之手，巢里装的东西，也不一定来自蜜蜂。不要以为那么小的巢房，不好向其中装糖浆，有一种操作叫“灌脾”，就是把空巢脾按到糖浆桶里，用手一抹，就灌满了。
骗局三：路边养蜂
我说的路边，指的是城乡结合部的路边，那里人流量大，而这种“蜂场”一般也就三五十个蜂箱，他们也住帐篷，但你基本见不到他们管理蜜蜂，而是以现场摇蜜卖为主，参考上述的市场摇蜜。真正的养蜂人，以车为单位养蜂，一场蜂通常在~箱之间，刚好装满一车，不亏运费。绿色通道有规定，蜂箱装不满八成，是不给免费通过的，所以基本没有拉着半车蜂转场的蜂农。而且，养蜂人最担心的就是蜜蜂螫人，一般都选取人流量小的偏僻处安放蜂场。像下图这种情形，高度涉嫌路边养蜂，看箱门口这点点蜂的数量，不足以摇取蜂蜜，更别说摆放的那么多王浆框了。取蜜、取浆都是要以充足的蜜蜂数量为基础的，否则，即便外界百花烂漫，没有足够的蜂兵，也是徒然。
疑似路边蜂场，歪歪扭扭的几十个蜂箱
骗局四：现场摇蜜
这种情况与第三种情况类似，有些专业蜂农也参与其中。比如我年2月份在云南罗平油菜花场地时，大量蜂场都在那里繁殖蜜蜂，恰逢当地油菜花节，前来观光的游人络绎不绝，其中有很多朋友都喜欢到现场摇蜜，认为现摇的质量更有保证些。殊不知，当时正值蜜蜂繁殖期，虽然油菜盛开，蜂群经过一个冬天的消耗，还没有足够的劳动力参与生产，这时候繁育后代才是蜂群的主要任务，为了让蜂群专注于产卵、孵化，养蜂人几乎每天晚上都要奖励饲喂，您这个时候来摇蜜，有点儿白糖在所难免。当时还听说有一个蜂场使用双层底的摇蜜机，就是说摇两张脾，能倒出来20斤“蜂蜜”。理论上一张存满蜂蜜的巢脾，最多能存5斤蜂蜜。当年在整个油菜繁殖期，能架起继箱生产蜂蜜的也不足百分之一，绝大多数蜂场在油菜花期结束时都没能架起继箱来，您这时候来取蜂蜜，是来早了。
意蜂在单层蜂箱时，是没有生产能力的
骗局五：挂羊头卖狗肉
这种情况可能比较多，没被识破之前看上去挺风光的，比如近期比较轰动的“杨霞”，还有很多在网上标榜“土蜂蜜”同时又月销上万斤的。就算是不错的年景，平均群产量达到10斤，一万斤土蜂蜜也需要一千群中蜂来生产吧？月销万斤，那需要几个一千群来提供全年的产量？达到这种规模的中蜂场在全国范围都是屈指可数的。如果真有那么多中蜂保有量，国家也不至于给中蜂定义成保护物种了。我想，不过是有人觉得土蜂蜜这个名字好听，借用到自己的产品上，方便销售而已。这种不负责任的宣传背后，应该是隐藏了一颗唯利是图的心。类似的情形还有那些鼓吹巢蜜的营养价值4倍于普通蜂蜜、宣称巢蜜是融合了蜂蜜、花粉、王浆和蜂胶等多种营养成份的，还有卖土蜂蜜却贴意蜂箱的宣传文案，更是明显的粗制滥造。不过，这种宣传资料的背后，应该是有人专门研究过消费者的认知和购买喜好，然后才来投其所好的。如果大家都能提高意识，在没见到蜜蜂之前，小心求证，在没有充分学习之前，谨慎购买，我相信骗子们早晚会技穷的。前面我介绍的蜂种和蜜种，就是方便大家了解什么才是真正的土蜂蜜，别让坏人们轻易就把您带偏了方向。
曾经火爆一时的蜂蜜霞，已经被揭穿
骗局六：人工勾兑
这应该算是造假术，为前面几种骗局提供货源的，我猜他们一般不会直接面对消费者，我对这个行业了解不多，就不祥述了。
骗局七：水蜜浓缩
这算不算骗局，我也拿不准，我提出来，大家判断吧。水蜜浓缩，应该是目前主流蜂蜜市场的基本事实，这在蜂蜜行业中已经是大家彼此心照不宣的潜规则了。如果把浓缩蜜也算作是假蜂蜜的话，那确实符合某位专家的说法，超过八成蜂蜜都是假蜜。在我看来，浓缩蜂蜜符合蜂蜜国标中给出的各项指标，各级食品监管机构也都是按这个国家标准去监督检验的，绝对是合法商品。严格意义上来说，浓缩蜜不太符合国标中给出的蜂蜜定义“蜜蜂采集植物花蜜、分泌物和蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。说浓缩蜜不符合蜂蜜定义，是因为浓缩蜜的前身是水蜜，没有达到“充分酿造”的程度。对此，欧洲标准说得更明确，“没有任何添加和去除”，咱们的国标中，对添加物限制很严格，却对去除水份这件事没做说明，浓缩蜜就是去除了蜂蜜中多余的水份，蜂蜜浓缩企业的宗旨就是：用机器半小时的运转来代替蜜蜂七天的劳作。这可能也是目前蜂蜜行业最普遍、最严重的问题。
骗局可能还远不止这些，很难穷尽他们的方法，所谓道高一尺，魔高一丈，好人的聪明才智很难超过他们，如果您还想着通过观察研究一瓶装好的蜂蜜来鉴别真假，那早晚会坠入骗子们精心设计的陷阱。借用老祖宗给咱们留下的那句经典来提醒大家：人心惟危，道心惟微，惟精惟一，允执厥中。人心是很难揣摩的，不止是蜂蜜行业如此，但就蜂蜜行业来说，“厥中”也不难找到，跟随蜜蜂生活七天，您一定会有所收获。
