眼下正值春分时节，放眼我国的大江南北逐渐进入阳光明媚，气温宜人的春天。在辽阔的大地上，莺飞草长、杨柳青青。在长江中部皖南丘陵地区，这里小麦拔节、油菜花香；生长在田埂边坡地间、树丛下的各种野菜，有机蔬菜，绿油油一片无不让人感叹这是春天的馈赠。
俗话说：靠山吃山、靠海吃海。在中国的山东青岛，渔民从海里捕捞到小海鲜，正在一茬接茬地上岸，新鲜、味美、价廉···，作为外乡人，有很多海货不说尝过，甚至见都没见过，今天要跟大家分享的是：青岛春日里的“一抹鲜”墨
墨鱼豆，今天要不是听同事说起，我还真没怎么引起我的注意，翻开电脑磁盘找了半天才找到两张。乍一看我还以为这是小“比管鱼”呢！
这样“米粒”大小的海鲜，刚捕捞上岸来时晶莹透亮，青岛人有两种方式称呼它：麻麻鱼、墨鱼豆。在当地每年深冬和开春季节是它们的汛期，最大有指甲盖大小，开春搭配韭菜，味道鲜美阴阳互补，营养丰富。
看看这米粒大小的墨鱼豆，也不知道它是一只眼还是两只眼，我在好奇它是怎么被捕捞上岸的，用网兜底一块连淤泥都拖上岸来，毕竟它的个头太小了，经常在视频里看到一艘艘捕捞归来的渔船在码头停靠，三五结伴的大妈一拥而上，从海草堆里挨个将“墨鱼豆”分拣出来，然后放在盆子里。后来同事说：捕捞墨鱼豆很简单，在海洋浅滩上打两根桩，套上网等着游弋的墨鱼“上钩”即可，并不是从海底淤泥层里拖上岸的！
在码头上墨鱼豆或许能多点，但在市场里，卖墨鱼豆的摊位很少，这主要是它不好储存，一般墨鱼豆的保质期只有3天左右。这还是放在冰箱保鲜层里，3天不吃就会有异味。如果把它放在冷冻里就更不行，因为墨鱼豆中的水分很多，冷冻再化开，不仅不新鲜而且肉变得松散，做成菜后口感也会大打折扣。所以想吃“一抹鲜”最好去码头自己亲自去淘，不求价格多便宜，关键是新鲜。当然起早去早市摊位上买也可，这样小众海货能不能买到全凭运气。
墨鱼豆很小，把它煮熟后样子就更小了。首先墨鱼豆洗干净放在水里煮，加上盐，颜色泛红即可出锅，因为有墨斗所以煮了墨鱼豆的汤颜色发黑，把汤淋在米饭上，虽然黑乎乎不好看，但尝过一口孩子一顿能吃好几碗。
除了煮墨鱼豆，还有很多吃法。最常见的烹饪方法就是炒。搭配春天刚下市的菠菜、茼蒿、韭菜绿色食材，炒的时候，盐、味精、酱油等都不放，这样做出来的墨鱼豆原汁原味，味道鲜美至极，把韭菜剁成小段，配上新鲜的墨鱼豆翻炒，连盐、料酒、味极鲜都不需要放，炒上几分钟就能出锅了，别看汤汁发黑不好看，但喝到嘴里鲜香无比，让人回味无穷。
虽然墨鱼豆鲜美至极，但在过去这样海鲜并不受渔民青睐，据同事父亲讲，过去青岛沿海渔业资源，捕捞回来皮皮虾（虾虎）嫌弃扎嘴，不少人用它沤肥做饲料，更别说这样的不起眼的墨鱼豆了，一股脑扔掉！
但现在不同了，随着渔业资源匮乏，一些野生海货日渐稀少，过去看不上眼的红头鱼、娃娃鱼、蛤蟆鱼逐渐被人们所接受，除了正宗野生货外，更多是价格便宜。老大爷说：都知道鼓眼鱼好吃，但它价格贵啊，好几十块钱一斤，青岛普通人工资多少，平常人家有几个吃得起的！
据了解，墨鱼豆其实是柏氏四盘耳乌贼的幼仔，柏氏四盘耳乌贼在春季产卵，卵孵化出来后就是墨鱼豆。它分布于日本群岛南部、东海、南海等海域，生活环境为海水，常栖息于暖水浅海以及栖居于热带和亚热带海域。
作为一名小白，我一直以为墨鱼豆长大了就是：墨鱼或者是比管鱼。因为它们长得太像了！看到渔民大量捕捞，感觉太可惜了，心想为啥不让它们长大些再捕捞，原来墨鱼豆有汛期，每年3~4月上岸最多，错过了只能待到明年了！所以眼下正是吃“一抹鲜”墨鱼豆的时候，喜欢的亲记得来青岛千万别错过哦！
