春到徽州，田野间的油菜花开了，映衬着徽州的粉墙黛瓦、小桥、流水、人家堪称是源自大自然的力量给它的神奇搭配，宛如一幅幅天人合一的水墨山水画，显得静谧悠远。
（此图片来源于歙县文化旅游体育局）
徽州的山水，千般神韵，如诗如梦。游玩之余，配上徽州的当地美食，绝对让你流年忘返。所以说，徽州不仅有油菜花，还有着徽韵佳肴。
（此图片来源于歙县文化旅游体育局）
游玩过初春的徽州后，你不妨来西干山下的披云山庄来尝尝春天的徽菜。
首先在初春的徽州，必备佳肴就是这道香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”，营养成分远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴，被列为“小八珍”之一。香椿有清热解*、健胃理气、止血消炎等功效。自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。采香椿可是技术活，因为香椿不像其他野菜，俯手可得。它是长在树上的，必须爬树才行。
其次便是这蕨菜，正所谓“味压珍馐赛鱼肉”说的就是它了。蕨菜是常见的山野菜，被称为“山菜之王”，质地软嫩，清香味浓，是不可多得的野菜美味。每当初春时节，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，便可将它采摘下来。把形状如细竹笋，紫黑色的鲜蕨菜除杂洗净，切成小段，用素油炒熟，配上鲜红的辣椒，切上几丝火腿，鲜滑滋润，清香清热。
问*山笋产于歙县城东问*山。此地所产之笋在历史上有“问*山笋甲天下”之说，素来被作为面圣贡品。笋肉白晰，质地脆嫩，手指掐捏即能溢水。而且徽州一年四季都有笋，夏有笋鞭，冬有冬笋，而春天就专产这春笋。春笋微*，火腿鲜红，煮于锅中，清香四溢，汤汁清香醇厚，滋味异常鲜美。
马兰头也是这大自然在春天给予我们的菜肴之一，明朝人的《马兰歌》中唱到：“马兰不折地，丛生遍石麓”，早春时候田间地头、草丛、溪岸、山坡、路旁等遍地都是马兰头，它探头探脑地长在杂草中，颜色嫩绿，带点红色的马兰头是上乘，营养丰富，又有淡淡的清香，故又名十家香。
最后，便是这水芹菜。阳光正好，潺潺小溪边水芹，正长出春天的样子。水芹香味浓郁，中国自古食用，比之普通芹菜，水芹菜更加鲜嫩清香。在徽州，有种常见的吃法，搭配上豆腐干，顺手撒几根红辣椒丝，既赏心悦目又开胃清肠。
当你倚坐在披云山庄窗前，望尽徽州古城风光，品尝杯中美酒，鉴赏桌前徽韵佳肴，绝对是一种享受。古城的夜色灯光璀璨，太平桥也在夜色中透露出点点徽韵，所有的一切在练江的倒映下就像是山水画大师挥毫出的一幅徽派画卷，让人置身在梦幻之中。
—theend—
摄影、编辑丨江鹏凯审稿丨程爱平
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
